浙江常山培育“鲜辣”产业 年经济效益逾15亿元

中新网衢州11月28日电(项菁 张曌)在中国，爱吃辣的不独一湖南、江西。浙江省衢州市常山县也将“鲜辣”培育成了产业。

“当今常山鲜辣全产业链共有从业东谈主员1.4万余东谈主，年经济效益达15亿元以上。”近日，2024年鲜辣好意思食新品发布会暨常山县餐饮行业协会鲜辣好意思食研发中心成就大会在当地举行，常山县委统战部部务会议成员、县鲜辣好意思食发展中心主任汪媛公布上述信息。

常山厚味“芙蓉溪鱼”。张曌 摄

常山县地处闽浙赣皖四省接壤，在辣椒种食方面亦然先驱。

据1990年版《常山县志》之《经济作物·蔬菜》纪录，20世纪70年代后期，常山辣椒品种全面更新。到了20世纪80年代末至90年代初，当地掀翻了以白石镇为中心的辣椒雠校更新高涨，主要朝着“辣”的标的引育肉厚、味佳新品种。2018年以来，该县顺水推舟，遵循打造“鲜辣”文化品牌。

长风河虾、芙蓉溪鱼、球川豆腐汤圆、信安山珍、西源腊肉炖笋……行径上，十谈鲜辣完全的常山好意思食新品逐个登台亮相。现场，常山县餐饮行业协会鲜辣好意思食研发中心精良揭牌。

连年来，常山县实际鲜辣好意思食发展“五大行径”，比如饱读舞发展龙头企业、开设鲜辣好意思食门店，并教导商场主体上前端食材培育加工、中端物发配送及结尾商场营销等全链条拓展。

不仅如斯，当地还从多方面壮大“鲜辣”产业，比如培育“鲜辣食材基地”，现已培育辣椒培育、蔬菜培育、水产滋生等千般基地174个；开展烹调手段、奇迹礼节、策画措置等鸿沟培训行径，现已累计培训达8000余东谈主次。

“接下来，常山将加速构建一二三产业交融发展体系，把常山鲜辣好意思食打造为真确的富民产业。”汪媛说。(完)